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EROSKI ha recibido el premio NAOS que otorga la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, que depende del Ministerio de Sanidad y Consumo.
Los principales expertos en nutrición participan en esta campaña
Abril 2009 | 7º Informe
El Observatorio EROSKI presenta el séptimo informe sobre nutrición y bienestar que analiza hábitos alimentarios de los diferentes perfiles nutricionales
Los adolescentes son los que más se alejan de una dieta equilibrada
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Te informamos de los beneficios de la fibra
para mejorar tu actividad intestinal. La fruta,
los alimentos integrales, y los prebióticos
y probióticos son tus mejores aliados
para que funciones 'como un reloj'.
Las verduras, hortalizas y frutas son los grupos de alimentos con mayor contenido de fibra. Si los acompañas de una buena hidratación y de actividad física regular, conseguirás mejores resultados.
La encuentras en frutas, verduras, legumbres, y en los frutos secos, entre otros. Te informamos de qué es exactamente.
Los alimentos que más fibra contienen son los alimentos integrales: cereales y derivados (pan, pasta, arroz, avena, trigo, cebada, centeno, mijo); legumbres (lentejas, judías, garbanzos, soja, etc.); las frutas (naranja, mandarina, pera, etc.); seguido de las verduras y hortalizas (pimiento, alcachofa, col, etc.) y frutos secos (almendras, nueces, avellanas, etc.).
La fibra es un componente que confiere rigidez y sensación de fibrosidad, carece de valor nutritivo y el cuerpo ni la absorbe ni la digiere. Sin embargo, juega 'un papel clave' en el organismo. Existen diferentes tipos de fibra: insoluble, soluble (ambas son fibra dietética).
La fibra dietética se encuentra en alimentos de origen vegetal poco procesados tecnológicamente.
La fibra aumenta la sensación de saciedad, el volumen del bolo alimenticio y facilita el paso de los alimentos a través del estómago y de los intestinos.
Algunas fibras pueden ser digeridas por las bacterias del intestino, que nos ayudan a mejorar las defensas y colaboran, entre otras funciones, en la síntesis de vitaminas.
Manuel Moñino
Secretario del Comité Científico de '5 al día'
Los alimentos que regulan nuestra dieta
Las frutas y hortalizas son uno de los grupos de alimentos que mas sustancias reguladoras aportan a nuestra dieta, de ahí la importancia del consumo diario de 5 raciones. Esto supone grandes beneficios para la regulación del tránsito intestinal. Su aporte de fibra dietética mejora el movimiento del intestino, favorece el asentamiento de bacterias beneficiosas en su pared, aumenta el volumen fecal y regula la absorción de nutrientes como el calcio o el colesterol. Además, la fibra contenida en frutas y hortalizas interviene en la prevención de algunos tipos de enfermedades.
La fruta, verdura y hortalizas, las legumbres o los frutos secos son los mejores aliados para que tu cuerpo funcione 'como un reloj'.
La importancia de la fibra en la alimentación es vital para la actividad intestinal. Merece especial atención el caso de los frutos secos, las legumbres, el pan y las frutas, ya que son alimentos con un contenido muy alto de fibra, tanto en la pulpa como en la piel.
Por eso, una de las principales recomendaciones es comer la fruta entera (mejor que en zumo) y siempre muy bien lavada. Deshechar la piel es dejar de lado cierta cantidad de nutrientes muy beneficiosas para la salud. Para que te hagas una idea, si pelas una manzana o una pera estás perdiendo alrededor del 11% de fibra.
En el caso de los cítricos (limón, naranja...), en que es necesario eliminar la piel, conviene no pelar totalmente la piel blanca (que queda entre la cáscara y la pulpa), en ella es donde reside una considerable parte de fibra en estas frutas.
Destacan por sus cualidades nutricionales y entre sus beneficios se encuentra el de mejorar el tránsito intestinal.
Los prebióticos son componenentes naturales de algunos alimentos que se digieren parcialmente y tienen la característica principal de favorecer el crecimiento selectivo de bacterias intestinales beneficiosas, porque favorecen el tránsito intestinal.
Los prebióticos más comunes (oligofructosa e inulina) son carbohidratos que forman parte de la fibra dietética y que están presentes en el ajo, cebolla, puerro, espárrago, alcachofas...
Además, son varios los productos que ya los incorporan para mejorar sus propiedades nutricionales: preparados lácteos, bebidas, alimentos infantiles, panes...
Los probióticos son productos que contienen microorganismos vivos beneficiosos (yogur, leches fermentadas, etc.). Algunos de ellos son conocidos como bífidus.
Una dieta equilibrada consiste en comer alimentos de todos los grupos. Revisa cuándo y cuántas veces a la semana los tomas.
Para llevar una dieta equilibrada es necesario comer alimentos de todos los grupos, es la manera de tener un adecuado aporte de energía y nutrientes. En la pirámide de la alimentación saludable están indicados qué alimentos se pueden consumir a diario y cuáles su consumo está más limitado.
Las frutas y verduras es preferible tomarlas naturales, enteras y frescas, en lugar de zumos para aprovechar toda la fibra presente en la pulpa. A veces, en la elaboración de los zumos se desecha la parte donde se contiene la mayor parte de la fibra, la pulpa.
Las legumbres son las proteínas más económicas y dietéticamente ricas en fibra, vitaminas y minerales.
Es importante destacar la preferencia de elección de las variedades integrales en los cereales y sus derivados (arroz, pastas y pan) además del consumo de frutos secos no salados.
Junto con la toma de fibra, se recomienda aumentar el consumo de líquidos. Las cantidades adicionales de agua son útiles para empujar la fibra a lo largo de su trayecto.
> Interpretación de la pirámide nutricional
En www.consumer.es encuentras menús semanales para todo el año, con más de 1.500 recetas específicas relacionadas con el tránsito intestinal.
Los alimentos integrales son también una buena manera de consumir fibra. Elaborados a base de cereales y harinas integrales, el mercado ofrece una amplia gama de estos productos. Cereales, arroz, pan, pasta, pan o galletas son sólo algunas de las propuestas más comunes.
Con el mismo aporte energético y las mismas calorías que los alimentos refinados, se diferencian de éstos en que las partes exteriores del grano no se eliminan en el momento de la trituración.
Viene ya cocinado y en un cómodo formato de doble tarrina. Una solución en la cocina, muy saludable.
Leche desnatada. Pan, cereales integrales. Mermelada o queso.
Fruta y/o infusión.
Legumbres o pasta o arroz integral con verduras. Carne magra o pescado. Guarnición vegetal (ensalada o verdura cocida). Pan integral. Fruta (cruda o cocida).
Yogur con bifidus. Cereales integrales.
Leche desnatada o infusión.
EROSKI es especialista en alimentos frescos. Encontrarás a punto cada día la pescadería, la frutería y la carnicería con los mejores sistemas de trazabilidad de producto. Los productos marca EROSKI tienen una óptima relación calidad– precio y suponen un 20% respecto a productos equivalentes de otras marcas. Además, tienen cabida en promociones, como las ofertas 3x2.
Te recomendamos que incluyas el pan integral en tu dieta. Es rico en fibra y puede ayudar a mejorar tu actividad intestinal.
Las ensaladas preparadas de EROSKI te facilitan la vida en la cocina. Inclúyelas en tu menú diario.
Incluye el producto estrella de la Dieta Mediterránea. Dispones de una oferta variada de aceites, entre ellos el que tiene sabor afrutado.
Le encuentras en forma de copos de trigo integral y frutas. Una buena manera de hacer que la primera comida del día favorezca tu tránsito intestinal .
Mejora tu hidratación tomando infusiones. En EROSKI dispones de una oferta variada: manzanillas, menta poleo, te verde y rojo...
En EROSKI disponemos de una variada gama de pasta con fibra , para quienes cuidan de manera especial su alimentación.
pulpa jugosa, la ciruela es una de las frutas más recomendadas para mejorar la actividad intestinal.
Las galletas Digesive de EROSKI cuidan tu alimentación. Si las tomas de 2 a 3 días a la semana, suponen un complemento perfecto para tu dieta.
El yogur Bífidus de EROSKI cuida tu flora intestinal. La gama de yogures probióticos de EROSKI dispone de diferentes sabores, para todos los paladares’.
En EROSKI encuentras una variada oferta de frutos secos: desde cacahuetes, pistachos, maíces... e incluso todos juntos y revueltos en el formato 'mix'.
Beber mucho agua, llevar una dieta equilibrada con fruta fresca, sumado a la práctica de ejercicio físico contribuyen a mejorar tu actividad intestinal.
La eficacia de estos sencillos gestos aumenta si se toman en conjunto y forman parte de una vida saludable. Tu tránsito intestinal mejorará si:
