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Recetas con productos regionales: Andalucía
4 chirimoyas.
3 decilitros de zumo de naranja.
3 yemas de huevo.
3 claras de huevo.
50 gramos de azúcar.
½ litro de nata montada.
Batimos las yemas de huevo, el azúcar y el zumo de naranja.
Agregamos las chirimoyas peladas, sin pepitas y troceadas, haciendo un puré uniforme.
Incorporamos la nata montada poco a poco.
Por último batimos las claras a punto de nieve y añadimos de manera que quede una mezcla cremosa.
Repartimos este batido cremoso en copas, tapamos con papel film e introducimos en la nevera durante 30 minutos y servimos frio.
Campaña 2009 Sabores de Nuestra Tierra
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