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Recetas con productos regionales: Galicia
200 g de alubias blancas.
100 g de lacón.
50 g de tocino seco.
100 g de patata.
Unas hojas de berza.
Un ajo.
Aceite de oliva.
Ponemos las alubias en remojo en agua fría, durante la noche y en agua templada el lacón.
En una cazuela grande con bastante agua fría, nos disponemos a cocer las alubias, el lacón y el tocino.
Cuando las alubias están medio cocidas, les agregamos la berza picada.
Una vez cocido todo, añadimos las patatas cortadas en trozos grandes.
En la sartén calentamos el aceite de oliva. Cuando está bien caliente, se dora un ajo y añadimos al caldo.
Sazonamos y dejamos cocer una hora más. Tiene que quedar caldoso.
Campaña 2009 Sabores de Nuestra Tierra
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