Recetas con productos regionales: La Rioja
EROSKI siempre se ha identificado con los entornos en los que se ha ido implantando a lo largo de su historia. Lo que significa que somos de donde estamos.
Por este motivo, en 1997 empezamos a desarrollar las primeras campañas comerciales de apoyo a los productos locales en nuestras tiendas.
La comunidad de los vinos por excelencia se sitúa entre el Valle del Ebro y el Sistema Ibérico, un entorno privilegiado de gran belleza y abundancia.
- Vinos: el rey indiscutible de la producción riojana es el vino. Con una Denominación de Origen de reconocida fama internacional, los caldos de la
región garantizan una óptima calidad en todas sus variedades.
- Verduras: una gran tradición agrícola ha dado lugar a una sana y deliciosa gastronomía rica en verduras y legumbres, entre las que destacan,
sobre todo, pimientos, ajos, cebollas, alcachofas, espárragos, lechugas, acelgas y borrajas.
- Dulces y miel: en La Rioja, la repostería se llama golmajería. Hormigos, mazapanes de Soto, molletes de Santo Domingo de la Calzada,
fardelejo… elaborados de forma artesanal y, muy frecuentemente, con miel de la región.
Destacamos los siguientes productos:
Los vinos D.O. Rioja, sobran las presentaciones
- ¿Qué podríamos decir de los vinos de esta denominación de origen que no se haya dicho ya? Blancos, rosados y especialmente,
tintos que tras su paso por la barrica, se convierten en crianzas y reservas de fama mundial.
- La calidad de los caldos de la Rioja fue reconocida en 1102 por el rey Sancho de Navarra, y desde entonces, en todas las
zonas de la Rioja se siguen elaborando vinos cada vez mejores, más cuidados, amparados por una denominación de origen que es
una apuesta segura aquí y en todo el mundo.
- Características de la D.O.
- Fecha de creación de la D.O.: 1932, B.O.E. 1947 (clasificada por primera vez en 1926)
- Tipos de vinos: vinos ligeros tintos 85%, rosados 5% y blancos 10%
- Subzonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa, Rioja Baja
D.O. Rioja, Las variedades de uva de la Denominación de Origen Calificada Rioja
Son 7 las variedades de uva que han demostrado tener las mejores cualidades, proporcionando vinos de gran calidad en Rioja, por lo
que han conseguido la autorización del Reglamento de la Denominación de Origen Calificada Rioja
Variedades tintas:
- Tempranillo: la uva tinta más notable de Rioja, es la más característica de la Denominación (75% del cultivo). De color intenso, proporciona vinos
idóneos para soportar largas crianzas por su escasa capacidad oxidativa. Ofrece complejos bouquets, un paladar aterciopelado y aromas de gran calidad.
- Garnacha tinta: es la variedad que mayor superficie ocupa en el mundo. Complementa al Tempranillo.
- Mazuelo: ocupa el 3% de la superficie de la Denominación.
- Graciano: variedad autóctona muy poco extendida en otras zonas. Complementa al Tempranillo.
Variedades blancas:
- Viura: principal variedad blanca de Rioja.
- Malvasia de Rioja: distinta al resto de Malvasia del mundo.
- Garnacha blanca: la que menos superficie ocupa de todas las autorizadas en Rioja.
