Receta de Lomo de cerdo empanado con ensalada de endibias EROSKI NATUR

Lomo de cerdo empanado con ensalada de endibias EROSKI NATUR

Lomo de cerdo empanado con ensalada de endibias EROSKI NATUR

  • Tipo de plato: Segundo plato
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: Menos de 30 minutos
  • Marca: Eroski NATUR
  • Autor: EROSKI

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10/12/2012

Ingredientes para 4 personas

  • 600 g de filetes de lomo EROSKI NATUR
  • 50 g de harina EROSKI
  • 3 huevos EROSKI
  • 150 g de pan rallado EROSKI
  • 4 Endibias EROSKI NATUR 
  • 30 ml de aceite de oliva EROSKI
  • 10 ml de vinagre balsámico EROSKI
  • 100 g de salsa de tomate casera EROSKI SeleQtia
  • Una pizca de sal EROSKI

Cómo se elabora

Cortamos en lonchas no muy gruesas el lomo Eroski NATUR, salamos ligeramente, enharinamos, pasamos por huevo batido y posteriormente por pan rallado.

Freímos en una sartén con aceite caliente vuelta y vuelta hasta que se dore el exterior y, una vez frito el lomo Eroski NATUR, sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante de la fritura.

Posteriormente, servimos el lomo con una ensalada de endibias Eroski NATUR aliñada con un balsámico y una fritada de pimientos con tomate.

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