Tortilla de patata Eroski NATUR, cebolla, pimiento verde y calabacín

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las freímos en una sartén con el aceite. Sazonamos ligeramente. Luego, las escurrimos del aceite de fritura y las reservamos. Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en cuadraditos. Salteamos la cebolla en una sartén con el aceite de la fritura de las patatas y una vez pochada añadimos el calabacín y el pimiento verde. Una vez cocinados, sazonamos y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador. Juntamos las patatas fritas con la cebolla, el calabacín y el pimiento verde. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se mezcle el huevo con el resto de ingredientes. En una sartén antiadherente muy caliente y con un poco de aceite del utilizado anteriormente para las verduras cuajamos la tortilla. Servimos caliente con una ensalada como acompañamiento.