Receta quiche de higos y queso

1.-Engrasar el molde donde vamos hacer el quiche. 2.-Extender la masa brisa o quebrada en el molde pegándola a la base y a las paredes. Poner un papel de horno para que sea más fácil cubrirlo totalmente. Recortar los bordes eliminando con un cuchillo el exceso de masa. 3.-Rellenar con garbanzos secos para que no suba la masa. Hornear con el horno precalentado, a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos para que se haga un poco la masa. 4.-Mientras lavar y pelar los higos, excepto uno que lo cortamos en 8 partes conservando su piel para después decorar el quiche. Laminar el resto de higos pelados y el queso de cabra. 5.-Batir los huevos con una pizca de sal hasta que espumen. Añadir la leche evaporada y la leche mientras seguimos batiendo. 6.-Sacar el molde del horno con los garbanzos y retirarlos ayudándonos con el papel de horno. Guardarlos para otras elaboraciones. 7.-Cubrir la base del quiche con el queso de cabra y los higos laminados. Verter la mezcla batida y con el horno precalentado, hornear a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante aproximadamente 30 minutos. Dejar templar sobre una rejilla. Se puede comer templado o frío también está muy rico.