Ajo blanco con robot de cocina

Deshacemos un poco el pan y lo dejamos a remojo en el agua. Reservamos. Ponemos en el vaso la miga del pan y el agua, las almendras, el ajo y programamos 2 minutos a velocidad 8. Comprobamos la textura y la consistencia, y, en caso necesario, programamos unos segundos más a velocidad 8-9. Añadimos el vinagre y la sal, y trituramos 3 minutos a velocidad 8. A continuación, programamos 1 minuto a velocidad 4 y, con la máquina en funcionamiento, vertemos lentamente el aceite de oliva a hilo por el orificio de la tapa. Volvemos a poner la taza medidora sobre la tapa y programamos 1 minuto a velocidad 9. Servimos frío.