Almejas a la marinera con robot de cocina

Ponemos las almejas en remojo en agua salada durante 30 minutos para eliminar la arena. Tiramos el agua y reservamos las almejas. En el vaso, ponemos la cebolla troceada y el ajo y pulsamos la Función Triturar. Añadimos el aceite de oliva y programamos 10 minutos, a 120 ºC y a velocidad 2. En el vaso, añadimos el vino blanco, el caldo de pescado y la sal. Ponemos las almejas en la cesta y echamos una pizca de sal. Introducimos la cesta en el vaso y programamos 7 minutos en la Función Vapor. Retiramos la cesta con la ayuda de la espátula y reservamos. Echamos en el vaso la harina y el perejil picado, y programamos 5 minutos, 90 ºC a velocidad 2, con la taza medidora inclinada sobre la tapa para facilitar la evaporación. A continuación, programamos 30 segundos a velocidad 7, aumentando gradualmente la velocidad. Servimos las almejas con la salsa.