Arroz con leche con robot de cocina

Echamos en el vaso 925 g de leche, el arroz, la rama de canela, la cáscara de limón y la pizca de sal, y programamos 20 minutos a 90 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 2. Retiramos la tapa, removemos con la espátula y programamos 20 minutos más a 90 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 2. Retiramos la tapa del vaso y añadimos el azúcar. Removemos con la espátula (soltando el arroz que acumulado debajo de la cuchilla) y programamos 6 minutos a 95 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 2. En un recipiente aparte, disolvemos las yemas en 105 g de leche. Programamos 4 minutos a 95 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 2 y, con la máquina en funcionamiento, vertemos por el orificio de la tapa las yemas diluidas en leche. Retiramos la rama de canela y la cáscara de limón, lo dejamos enfriar y lo servimos espolvoreado con canela molida al gusto. Nota: Según la calidad y la marca, es posible que el arroz suelte más o menos cantidad de almidón y tenga un tiempo de cocción distinto. Si deseamos un arroz más cocido, programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.