Canapé de gulas y pincho de gulas con pimiento asado

   Canapé de gulas: 1.-Lavar los tomates, eliminar el pedúnculo y con una cuchara retirar las semillas. Primero cortar en juliana para luego hacer unos finos dados. 2.-Lavar y picar muy fino el cebollino. 3.-En un bol hacer una vinagreta con el Aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre y sal (la proporción 3 de aceite por 1 de vinagre). Batir hasta que quede todo mezclado. 4.-Incorporar cebollino al gusto, los tomates en dados y mezclar con una cuchara. Después añadir las gulas y terminar de mezclarlo todo. Refrigerar mínimo 20 minutos para que se macere. 5.-Separar las hojas más grandes de las endivias y sumergirlas en agua fría con hielo para que queden crujientes. 6.-Para servir, rellenar las endivias con la ensalada de gulas. Espolvorear cebollino por encima. Pincho de gulas con pimiento asado: 1.-Picar muy fino los ajos. 2.-Lavar el pimiento rojo, eliminar el pedúnculo, las semillas y los nervios. Cortar en 2 ó 4 trozos. 3.-En una bandeja con papel de horno, disponer el pimiento cortado, añadir sal al gusto y Aceite de Oliva Virgen Extra. 4.-Con el horno precalentado, hornear 60 minutos a 180 ºC, 30 minutos por cada lado. A los 30 minutos darles la vuelta y echar otra pizca de sal y un chorretín de Aceite de Oliva Virgen Extra. 5.-Retirar la piel y cortar en tiras o trocear la carne del pimiento. 6.-En una sartén con un chorretín de Aceite de Oliva Virgen Extra, dorar los ajos y saltear las gulas. 7.-Cortar el pan en rebanadas, tostar y disponer primero una cama con pimiento asado, encima las gulas salteadas y espolvorear cebollino o perejil picado por encima. Es un pincho que se puede comer en caliente o en frío.