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Crema de hinojo y nabo con queso fresco

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Dificultad: Dificultad baixa
Tiempo: D'1 a 2 hores
Precio baix: Precio baix

Nutri-score

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kcal: 253 13%

Azúcares: 6,52 7%

Grasas: 10,46 15%

Grasas saturadas: 2,60 13%

Sal: 3,16 53%

de 5 estrellas. Basado en 0 valoraciones

Modo de preparación

Limpiar el hinojo y cortarlo en dados. Reservar. Pelar y cortar la cebolla en dados. Reservar. Pelar y trocear en dados, el nabo y las patatas. Reservar. Añadir el aceite de oliva a la olla y calentar a fuego medio, incorporar la cebolla junto al hinojo y rehogar a fuego medio hasta que comience a tomar un ligero color dorado. Agregar el nabo y las patatas y rehogar durante 2 minutos. Verter el caldo de pollo, la sal y el vino blanco y llevar a ebullición. Cocinar durante cinco minutos. Bajar el fuego, y con la olla tapada cocinar durante 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Retirar la olla del fuego, añadir el queso y triturar hasta obtener una crema con textura sedosa y sin grumos. Rectifica el punto de sal si fuese necesario y cocinar durante unos minutos más a fuego suave. Mientras se termina de calentar la crema, freir un poco de hinojo para coronar nuestra crema.

Consejo nutricional
Nuestro truco

El hinojo y el nabo son hortalizas propias del invierno, este plato es una buena manera de disfrutarlas. Propiedades nutricionales: El nabo y el hinojo son alimentos muy ligeros pero con buen aporte de fibra, vitaminas y minerales. En el nabo destacan la cantidad de vitamina B3, vitamina C y potasio. En el hinojo destaca el ácido fólico. La patata suma hidratos de carbono y el queso fresco proteínas de buena calidad.