Empanada de queso de bola con pimiento morrón.

Preparación de la masa: Mezclar en un recipiente, la harina, la levadura y el agua tibia. Añadir el aceite y la sal. Mezclar y amasar hasta que quede una masa fina y compacta (15 - 20 min). Dejarla en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen (20 - 25 min). Preparación del relleno: sofreír en una sartén con un poco de aceite y a fuego medio, cebolla, bacón y añadir un poco de cúrcuma al final, quitar y reservar. Estirar la masa con un rodillo enharinado. Poner la mitad en un molde previamente engrasado y enharinado, cubriendo la base y los laterales. Rellenar con el relleno y 6 trozos de queso de bola y cubrir con la otra mitad de la masa. Unir la base con la tapa. Pintar con huevo batido. Hornear 30 min a 180º. Sacarla y decorar con los pimientos (yo antes de sacarla, le añadí del mismo queso de bola y poco rayado por encima)