Lomos de merluza con robot de cocina

Descongelamos los lomos de merluza y los sazonamos con sal, pimienta y zumo de limón. Dejamos marinar durante unos minutos. Ponemos los lomos de merluza en la parte superior de la bandeja de vapor y las patatas con sal gorda en la parte inferior. Reservamos. Ponemos en el vaso la cebolla cortada en trozos, los ajos, la zanahoria en trozos, el aceite de oliva y la hoja de laurel, y sofreímos todo durante 5 minutos, a 120 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 2. Agregamos el agua, el tomate, el puré de tomate y la sal al gusto. Colocamos la bandeja de vapor con la merluza y las patatas encima del vaso, y programamos 45 minutos en la Función Vapor. Retiramos la bandeja de vapor y reservamos en un lugar caliente. Quitamos la hoja de laurel del vaso y trituramos la salsa durante unos 30 segundos a velocidad 5. Servimos la merluza regada con salsa y acompaña con las patatas Nota: El tiempo de cocción de la patata depende de su tamaño y calidad. En caso necesario, programamos más tiempo a la misma velocidad y temperatura