Mejillones a la crema

Enjuagamos los mejillones y los dejamos escurrir. Reservamos. Picamos la cebolla y el ajo en dados pequeños.  Lavamos y picamos el apio. Ponemos la mantequilla en una cazuela grande y la dejamos fundir.  Añadimos la cebolla, el ajo, el apio y la sal, sofreíamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a tomar un ligero color dorado. Añadimos el vino blanco y lo llevamos a ebullición, dejamos cocinar unos 3 minutos.  Incorporamos la nata y volvemos a llevarlo a ebullición. Añadimos los mejillones a la cazuela, salpimentamos, tapamos, y dejamos que se cocinen a fuego lento hasta que se abran. Servir acompañados de un poco de perejil picado.