Minestrone (sopa italiana) con robot de cocina

Añadimos al vaso la cebolla cortada en trozos y pulsamos la Función Triturar. Con la ayuda de la espátula, empujamos hacia abajo los restos acumulados en las paredes del vaso. Añadimos el aceite de oliva y programamos 5 minutos a 120 °C y a velocidad 2. Añadimos las zanahorias, las patatas y el calabacín cortado en dados pequeños. Agregamos el agua, el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto, y programamos 14 minutos a 100 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 1. Incorporamos los guisantes y las espinacas, y programamos 4 minutos a 100 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 1. Agregamos la pasta y programamos el tiempo indicado en el envase (unos 5 minutos) a 100 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 1. Añadimos las judías cocidas y programamos 2 minutos más a 100 °C, en Rotación Inversa y a velocidad 1. Servimos la sopa con un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano en láminas. Nota: La minestrone se debe servir de inmediato para evitar que las verduras y la pasta queden demasiado cocidas y con una textura menos agradable al paladar.