Pastel de cuscús a la naranja con frutos secos

Aunque el resultado final sea un plato moderadamente calórico, nos debemos fijar en la buena calidad nutricional de sus ingredientes: hidratos de carbono complejos (de absorción lenta) del cuscús, proteínas, grasas cardiosaludables, vitaminas, minerales y fibra de los frutos secos. Tal y como ha demostrado el ensayo PREDIMED, incluir frutos secos y aceite de oliva virgen extra, en el marco de una alimentación saludable, no solo no supone un aumento de peso, si no que facilita el mantenimiento de un peso saludable y mejora nuestro perfil graso, es decir, contribuye a disminuir el colesterol “malo” y triglicéridos, y a aumentar el colesterol “bueno”. Los frutos secos contienen, además, fitoquímicos, que son sustancias bioactivas con efectos beneficiosos en nuestro organismo (actividad antioxidante, antiinflamatoria, antitumoral, etc.).