Quiche de espinacas y tomates

Modo de preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC. Preparamos el molde que vayamos a utilizar, para ello lo engrasamos con mantequilla y lo enharinamos. Retiramos la harina sobrante.

Escurrimos las espinacas y reservamos.

Cortamos los tomates en rodajas y reservamos.

Mezclamos la nata, los huevos, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Reservamos

Extendemos la masa de hojaldre sobre el molde que vamos a utilizar.  Recortamos los bordes sobrantes y la introducimos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Calentamos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que estén translucidas, seguidamente añadimos las espinacas, salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos más. Reservamos.

Sacamos el molde del frigorífico y esparcimos las espinacas sobre la masa, vertemos la mezcla de leche y huevo, y colocamos los tomates encima de la masa formando un círculo.  Espolvoreamos con un poco de orégano.

Horneamos durante 40 minutos.  Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y servimos de inmediato.