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Repollo cocido con patatas y chorizo

Primer plat
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Dificultad: Dificultad baixa
Tiempo: De 30 minuts a 1 hora

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kcal: 259 13%

Azúcares: 5,7g 6%

Grasas: 13g 19%

Grasas saturadas: 4g 20%

Sal: 0,51g 9%

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Modo de preparación

En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla picada en juliana (tiras finas) y el ajo cortado en finas láminas. Cuando empiecen a coger color, agregamos las patatas y zanahorias peladas y cortadas, y por último, el repollo limpio y cortado en tiras. Cubrimos de agua justo hasta cubrir las verduras. Subimos la intensidad del fuego para que comience hervir el cocido. Una vez que comience a hervir, agregamos una cucharadita de pimentón (dulce o picante, según los gustos) y el chorizo cortado en rodajas no muy gruesas. Tapamos la cazuela y bajamos la intensidad del fuego hasta conseguir un hervor suave y continuado. Cocinamos durante media hora, probamos el punto de cocción del repollo, patata y chorizo. Si está a nuestro gusto, ponemos a punto de sal y servimos.

Consejo nutricional

Esta receta contiene una ración de embutido con lo que la frecuencia de consumo recomendada no va a ser como si fuera solo de verdura. No se recomienda tomarla más de una vez a la semana. la recomendación de consumo de los embutidos es tratar de limitarlos al máximo, cuanto menos mejor. Pero también es cierto que, de ir a consumirlos, esta es la mejor manera de hacerlo, acompañado de verduras y siendo el ingrediente minoritario del plato. Puede resultar una buena receta para introducir el repollo a aquellas personas a las que no les gusta mucho, o simplemente para dar más variedad a nuestras recetas de verduras.