Tempura de verduras con robot de cocina

Colocamos en el vaso el agua muy fría y el huevo y programamos 10 segundos a velocidad 7. Añadimos la harina y programamos 1 minuto a velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajamos lo que se haya acumulado en las paredes del vaso. Pasamos la mezcla a un bol y la dejamos enfriar 15 minutos en el frigorífico. Pelamos la zanahoria, la berenjena y el calabacín, y los cortamos en bastones (3 cm). Los champiñones y los pimientos de Padrón los dejamos enteros. Calentamos el aceite en una sartén (debe estar muy caliente). Rebozamos las verduras en la masa de tempura, una a una, y las freímos hasta que estén completamente doradas. Las retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sazonamos con un poco de sal fina. Servimos la tempura de verduras con salsa de soja (opcional). Consejo: Podemos hacer tempura con otras verduras. Evitamos, sin embargo, verduras con mucha agua, como el tomate.