Txotx! ya tenemos nueva sidra

[new_blog_texto_enriquecido_con_imagen imagen=”199712″ url_youtube=”https://www.youtube.com/watch?v=7mzkU0M1bb0″ imagen_descripcion=”” imagen_ubicacion=”center”]Llevábamos un año esperando para escuchar esa frase tan mágica del ‘txotx’ “¡Ésta es nuestra nueva sidra!”. Y, la verdad, es que la espera ha merecido la pena.

Por sexto año consecutivo el Hipermercado EROSKI Urbil, ubicado en Usurbil (capital de la sidra guipuzcoana junto a Hernani y Astigarraga) ha celebrado la apertura de la nueva temporada de sidra con mucho ritmo y sabor local. En esta ocasión, el acto ha estado presentado y dirigido por el presentador de EITB, Asier Odriozola; y el músico de Esne Beltza, Xabi Solano, ha sido la persona que ha realizado la apertura del Txotx 2019 en nuestras tiendas. Un evento en el que, además, se ha homenajeado a Domingo Merino, responsable del laboratorio Agroambiental Fraisoro, que tanto ha ayudado a posicionar la sidra.

Las personas que vivieron en directo el momento pudieron saborear de mano de los productores locales este producto de primera calidad que con tanto esmero trabajan con el respaldo de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa.

Para realizar sidra con D.O. Euskal Sagardoa se han utilizado manzanas de más de 450 hectáreas y han participado más de 200 productores y productoras de manzana, para un total de 50 sidrerías amparadas por la D. O. Euskal Sagardoa. Personas que producen y elaboran la materia prima de la D.O., y por lo tanto, son indispensables para que el proyecto avance” destacaba durante el evento el coordinador de la D.O. Euskal Sagardoa, Unai Agirre. “La producción de la manzana es un área en la que se están dando pasos en la profesionalización para garantizar la máxima calidad de la manzana e impulsar unas cosechas equilibradas y garantizar la calidad de la sidra Euskal Sagardoa. Además, la apuesta de distribuidores como EROSKI por la sidra es fundamental para garantizar el futuro del sector”, ha añadido.

Proceso participativo para la elección de la sidra EROSKI SELEQTIA

Al año de incorporar la sidra con denominación de origen en nuestra marca propia, en EROSKI ponemos en marcha una nueva iniciativa para que los consumidores participéis en el proceso de elección de la Sidra EROSKI SELEQTIA D. O. Euskal Sagardoa y seáis quienes catéis y decidáis la sidra que este 2019 será embotellada y comercializada bajo esta marca propia.

En EROSKI recuperamos de esta forma el espíritu de la tradición para la elaboración de la sidra. “Si el txotx se ha convertido en una expresión referente de nuestra cultura gastronómica y festiva, esto no siempre ha sido así, y su origen se remonta a la ‘probaketa’, es decir, la cata que hacían los futuros compradores para seleccionar las mejores sidras y cerrar el trato de estas ya embotelladas”, recuerda la directora comercial de Producto Local de EROSKI, Asun Bastida.

El proceso cuenta con dos protagonistas, las sidrerías participantes y los consumidores, que tendrán la última palabra y serán quienes decidan la sidra a comercializar. También participan otros agentes como empresas certificadoras de calidad o el mismo BCC que aportan conocimiento científico y modernas tecnologías para conseguir el mejor producto.

Con el comienzo de campaña, cada año se pondrá en marcha esta iniciativa que comenzará con la creación de los paneles de cata que tomarán la decisión final a lo largo del mes de marzo. El Consejo Regulador de la sidra Euskal Sagardoa participará en la definición y selección del panel de cata e impartirá la formación necesaria, además de dirigir el procedimiento de cata y valoración de cada una de las sidras. Para junio, la nueva añada de Sidra Seleqtia D. O. Euskal Sagardoa estará en todos los establecimientos EROSKI.

Vendemos 54.613 litros de sidra en 2018

En EROSKI duplicamos en 2018 las ventas de sidra D. O. Euskal Sagardoa en el País Vasco, en la segunda campaña desde la creación de esta certificación. En total vendimos 54.613 litros de sidra con esta denominación y colaboramos con una veintena de proveedores de Euskadi intensificando nuestro apoyo a los productores locales en una apuesta por la diversidad del tejido productivo vasco. Porque creemos que es un elemento clave para su sostenibilidad y su contribución al empleo, a la economía, a la cultura y al paisaje de nuestro entorno.

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