Conoce el

Queso de Mahón-Menorca

Ligado a la cultura, costumbres y tradición de la isla

Porque es bueno que sea de aquí, el año pasado vendimos 330 toneladas de queso DO Mahón-Menorca comprado directamente a 8 productores de la tierra con larga experiencia y tradición

Ocho son los productores con los que trabajamos estrechamente con el objetivo de acercarte el queso artesano elaborado más cercano de ti.

COINGA (COOPERATIVA INSULAR GANADERA MENORCA)
Coinga está arraigada a la historia y a la cultura de Menorca. Cuenta con más de 80 llocs (granjas) asociados y 50 años de experiencia elaborando productos con leche de las vacas de la isla, alimentadas con lo mejor de Menorca, sus pastos, que gracias a su equilibrio ecológico han contribuido a que Menorca sea declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

LA PAYESA (EXPLOTACIONES PONS MARIN, S.L.)
Tres generaciones siguiendo la tradición de elaborar Queso Mahón-Menorca. Su historia empezó a finales de los años cuarenta en Alaior, en una casa que data de hace más de dos siglos.

SA CANOVA ( LACTO INDUSTRIAL MENORQUINA S.L.U.)
Desde 1990 Lacto industrial menorquina elabora con leche obtenida exclusivamente en la isla una gama de quesos con denominación de origen y otros productos de alta calidad comercializados bajo la marca SA CANOVA

QUESOS TORRALBA (NICOLAS CARDONA ENRICH)
En el año 1939, Josep Cardona conocido como “Bep de Torralba” y su familia, fundaron “Quesos Torralba”, un pequeño negocio familiar en el centro del pueblo de Alaior, en la calle Sa Bolla.
Poco a poco, el negocio de maduración y venta de los “Quesos Torralba” fue creciendo y los clientes fueron cada vez más numerosos.

ALCAIDUS (ALCAIDUS, S.L.)

La finca Alcaidús está situada entre los términos municipales de Mahón y Alaior en la isla de Menorca.
Posee una de las extensiones ganaderas más grandes de las Islas Baleares, 300 hectáreas y una producción de unos 3,1 millones de litros de leche al año.
Su rebaño está compuesto por raza vacuna: Frisona o Holstein.
En Alcaidús, la producción es diaria con la más moderna maquinaria y la leche más fresca, ya que ésta es ordeñada en la propia finca y no sufre ningún traslado. De este modo se consigue una gran calidad en los quesos.

BINIATZEM (QUESOS CASASNOVAS, S.L.)
Queso artesano elaborado y curado en Ciudadela con los métodos tradicionales, dando lugar a un excelente Queso Artesano de Menorca.

HORT SANT PATRICI (HORT DE SANT PATRICI, S.L.)
Finca ubicada en el Camí de Sant Patrici en Ferreries. El proceso de maduración de los quesos se mantiene intacto desde que se conoce la existencia del queso como principal producto agroalimentario comercial que se despachaba desde el puerto de Mahón, de ahí su nombre.
Un queso con siglos de tradición, elaborado con leche de vaca y con una gran versatilidad culinaria y gastronómica debido a sus múltiples variedades y maduraciones.

S’ARANGÍ (LLORENS FEDELICH FRANCISCO)
En la explotación familiar de S’Arangí de Es Mercadal, con leche cruda de vaca de la propia finca y de forma artesanal, elaboran el auténtico queso de Menorca con la misma calidad, frescura y autenticidad de antaño.

El queso más representativo de estas islas es el Queso de Mahon-Menorca. Una Denominación de Origen que protege y vela por la calidad, origen y la diferenciación de este producto desde 1985. La zona geográfica en la que se produce es la Isla de Menorca. Este producto está íntimamente ligado a la cultura, costumbres y tradición de la isla y es un elemento clave para mantener su personalidad.

“Porque es bueno que sea de aquí , te ofrecemos Queso DO Mahon-Menorca”

La zona de producción es la isla de Menorca y en esta Denominación de Origen se diferencian dos tipos de quesos: El queso de Mahón-Menorca y el queso de Mahón-Menorca Artesano.

La diferencia reside en que el primero se elabora en las queserías industriales a partir de leche sometida a algún proceso de conservación y el queso Artesano se elabora con leche cruda en las queserías artesanales.

Se elabora este queso casi completamente con leche de vaca de la raza Frisona, Mahonesa o Menorquina (parda o alpina), aunque también se le puede añadir leche de oveja hasta un máximo del 5% del total. Tiene una forma característica de paralelepípedo de aristas y cantos redondeados, y de corteza lisa y compacta de color marrón amarillento. La pasta es prensada y los ojos tienen el tamaño de un grano de arroz. Es cuajada a baja temperatura, se sala por inmersión y se madura siguiendo las costumbres de la isla, sobre todo en la práctica tradicional.

La leche para su elaboración es entera, clara y limpia, sin ningún aliciente de conservación y con una composición equilibrada de grasa y proteína, para que el queso que se ha elaborado posea un contenido en materia grasa no inferior al 38% sobre el extracto seco.

Queso de Mahón-Menorca

Origen y tradición

El broche perfecto de comidas y cenas

Queso de calidad, con reconocido prestigio internacional y uno de los alimentos con más historia de estas islas

El queso de Mahon-Menorca es una joya gastronómica que brilla con luz propia en muchos platos emblemáticos del recetario Balear. Es perfecto para degustar sólo o acompañado con frutos secos, fruta o en un rico bocadillo con tomate y aceite. Aunque también brilla con luz porpia en la  cocina más elaborada, con gran variedad de texturas, sabores y maridajes, como base para distintas salsas, como acompañante y aderezo de carnes, pescados y verduras, rellenos, etc.

Recetas de Quesos

Es bueno

Que sea de aquí

Descubre la mayor gama de productos locales del mercado

Islas Baleares

País Vasco

Navarra

La Rioja

Cantabria

Islas Baleares

Asturias

Aragón

Galicia

Quesos

Todas las categorías

Sobrasada

Vino

Vacuno

Quesos

Pescado

Huevos

Hortalizas

Fruta

Buscar