Receta de Crema de espárragos blancos Eroski SELEQTIA al cava

Crema de espárragos blancos Eroski SELEQTIA al cava

Crema de espárragos blancos Eroski SELEQTIA al cava

  • Tipo de plato: Entrante
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
  • Marca: EROSKI SELEQTIA
  • Autor: EROSKI

52 valoraciones

17/11/2016

Video receta

Ingredientes para 4 personas

  • 300g de espárragos Eroski SELEQTIA
  • 2 patatas grandes
  • 3 cebollas
  • 70 g de mantequilla
  • 100 ml de cava brut nature Eroski SELEQTIA
  • 1,5 l de caldo de pollo
  • 70 ml de nata líquida
  • sal

Cómo se elabora

Pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en dados. Reservamos.

En una olla ponemos la mantequilla a fuego medio, cuando esté derretida añadimos la cebolla y la sal, y rehogamos hasta que comience a dorarse, añadimos las patatas junto con los espárragos y rehogamos todo durante 2 minutos.

Añadimos el caldo de pollo, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. Vertemos el cava y lo dejamos cocinar durante 10 minutos más.

Retiramos la olla del fuego y batimos hasta obtener una crema suave y sin grumos.  Volvemos a poner la olla en el fuego, añadimos la nata, mezclamos bien hasta que nos quede homogénea y cocinamos durante 5 minutos más a fuego bajo. Rectificar de sal si fuese necesario.