Receta de Solomillo al cabrales

Solomillo al cabrales

Solomillo al cabrales

  • Tipo de plato: Segundo plato
  • Dificultad: Para principiantes
  • Tiempo: De 30 minutos a 1 hora
  • Autor: EROSKI

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13/9/2018

Video receta

Ingredientes para 4 personas

  • Solomillos de ternera
  • 200 g. de queso D.O.P. Cabrales
  • 500 ml. de leche evaporada (parcialmente desnatada)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • Escamas de sal
  • Sal

Cómo se elabora

ELABORACIÓN DE LA SALSA DE CABRALES

Ponemos una sartén a fuego medio y echamos un chorretín de Aceite de Oliva Virgen Extra, añadimos el queso D.O.P. Cabrales y removemos hasta que se deshaga el queso.

Añadimos la leche evaporada y removemos con unas varillas para mezclar. Cocinamos a fuego hasta reducir la salsa de 10 a 15 minutos. Con menos tiempo de cocinado quedará más líquida y con más tiempo quedará más espesa.

Un poco antes, probamos de sal (porque el queso ya lleva sal) y si fuera necesario rectificar. Añadimos pimienta negra al gusto. Removemos y cocinamos hasta que queda más espesa.

ELABORACIÓN DE LOS SOLOMILLOS

Los pintamos con Aceite de Oliva Virgen Extra. Pintamos también la sartén donde los vamos a cocinar.

Cuando la sartén esté muy caliente, echamos los solomillos para marcarlos por todos los lados. Los cocinamos al gusto: poco hechos, al punto o muy hechos.

Todavía en la sartén los salamos con escamas de sal por cada lado y retiramos

Emplatamos los solomillos y echamos la salsa de Cabrales por encima. Espolvoreamos cebollino picado.