Errioxako lehengaien aberastasuna mahatsez harantzago doa
Errioxaz hitz egitean ardoaz aritzen gara oro har, baina bere lehengaien aberastasuna mahatsez harantzago doa. Errioxako elikagaien kalitateari esker, ohiko produktu ugari dituen lurraldea dela esan behar, “”deitura”” duten produktu ugari du, zeresan handia dutenak eta ardoaz harantzago doazenak.
Errioxako Olioa JDB da egiazko errioxar urre likidoa eta dieta mediterraneoaren ikurra ere bai. Fruta freskoarekin egiten da, ohiko metodoen arabera landu eta teknika modernoak erabiliz bildutakoekin. Jatorri Deitura duen oliba-olioa errioxar ekoizleen ondo egindako lanaren emaitza da eta lantzeko eta egiteko sistema modernoetara egokitu izanaren emaitza ere bai. Urtero 650.000 litro ekoizten dira eta 70 markatan merkaturatzen da, denak ere nazio eta nazioarte mailan aintzatetsiak.
Rincón de Sotoko udarea izan da jatorri-deitura lortu zuen lehenengo fruta, 2002an lortu baitzuen. Bertako lurraren berezitasunari esker, udare hauek ezaugarri adierazgarriak dituzte; lur lauak dira, ongi aireztatuak, hezeak eta karerik edo siliziorik gabeak. Rincón del Soto Jatorri Deiturako udareak goxoak dira, zapore handikoak, usaintsuak, urtsuak eta beste udareak baino handiagoak. Luzexkagoak dira eta mota honetako gainerakoek baino azal berdexkagoa dute. Identifikatzen eta bereizten dituen etiketa batekin merkaturatzen dira. 2016-2017 denboraldian Jatorri Deitura honekiko 740.000 kg udare baino gehiago merkaturatu ziren eta bere banatzailerik nagusienetakoak izan ginen.
Camerano gazta izendapenean gazta freskoa, biguna, erdi-ondua eta ondua daude. Gazta honen azalaren itxura deigarria da oso, izan ere, gazta hau egiteko txirikordatutako zumitzezko moldeak erabiltzen dira, eta horrek uzten dituen markek kontsumitu arte irauten dute.
“Errioxako Txorizoa” adierazpen geografiko babestua da eta ferra itxura du, 30-40 mm-ko kalibrea eta gutxienez 200 gramoko pisua. Gorputz irmoa du, itxura zimurtsua, ebaki lisoa, ongi nahastuta egoten da eta haragia eta gantza ongi bereizten dira. Usain orekatua eta handia du, etengabea, eta piperrautsa eta baratxuri ukituak izaten dira nagusi.
Errioxako piperrautsa adierazpen geografiko babestua da eta hor sartzen da Najerako piperrautsa, hau da, Behe Errioxako, Ertaineko eta Goiko ibarretan egiten dena eta nahiz fresko nahiz kontserban merkaturatzen da. Najerako piperrauts barietatea Errioxan bertakoa da, eta ia beste inon ez da lantzen. Piperrak forma konikoa du eta mutur zorrotza, azal zimurtsua du eta haragi erdi fina. Gorria edo gorri-berdea izaten da, ez da mina eta fina eta atsegina da jateko.
2003az geroztik du bere AGB Calahorrako azaloreak eta kalitate-neurri zorrotzak izaten ditu nahiz jatorrian (Errioxan) eta lantzean nahiz manipulatzean. Calahorrako azalorearen ezaugarriak bere hosto berdeak, forma trinkoa, kolore zuria, neurria, granulurik ez izatea eta zapore atsegina dira; ezaugarri hauek guztiak inguruko klimatologiaren eta ekoizteko metodoen ondorioak dira.
Eta amaitzeko, erkidegoko harribitxia dago, Errioxa JDK Ardoa, jatorri deiturarik antzinakoenetakoa eta prestigiotsuenetakoa. EROSKIN Errioxa jatorriko 160 ardo baino gehiago ditugu, eta horien artean ARNALTE eta BUSTINZA gure marken erreferentzia hauek daude.
