Lurralde honetako abeltzaintza tradizioak AGB bat jaso du sari moduan, Galiziako larreetan bizi diren txahalen haragiaren kalitatea eta jatorria bermatzeko sortua. Bertako larre emankorretan Galiziako Ilehoria eta Ipar-mendebaldeko Beltzarana arraza autoktonoak bazkatzen dira, kalitate bikaineko haragia ematen dutenak.
Europar Batasunak 1996an aintzat hartu zuen Galiziako Txahala AGB eta horrela, haragi hau kontrol integral bat izaten lehena bilakatu zen. AGBk Galizian jaio, hazi eta hildako Galiziako Ilehoria eta Ipar-mendebaldeko Beltzarana arrazetako behiak (edo horien arteko gurutzaketak) babesten ditu.
Galiziako Txahala Adierazpen Geografiko Babestuak lau haragi tipologia barne hartzen ditu: Goreneko Galiziako Txahala, Goreneko Galiziako Txahala Galiziako Haragi Ilehoria, Galiziako Txahala eta Urtekoa.
Txahalak 10 hilabete baino gutxiagorekin hiltzen dituzte. Bere haragiak kolore arrosa argia edo gorrixka dauka, nakar-itxurako koipe zuriarekin, eta gihar itxura, testura leuna eta zapore atseginarekin. Ondu eta behar bezala prestatuta, oso samurra, urtsua eta zapore bikaineko haragia da. Labur esanda, behikian aparteko sentsazioak bilatzen dituzten ahosabai fin eta zorrotzentzako haragia da.
"Hemengoa izatea ona delako, Galiziako abeltzainek hazitako EROSKI Natur Galiziako txahal haragia eskaintzen dizugu"
EROSKIN, gure EROSKI Natur markaren bitartez, zuzenean Galiziako 215 abeltzainei haragia erosten diegu, AGB duen EROSKI Natur Galiziako txahala zure esku jarri ahal izateko.
EROSKI Natur-ek txahal-haragi aukera ezin hobea eskaintzen du, Galiziako ilehoria eta Galiziako beltzarana arrazetakoa (edo horien arteko gurutzaketak). Animalia hil aurreko adina, elikadura eta eta ekoizpen-sistemaren arabera, hurrengo txahal-haragi motak bereizten dira (betiere 10 hilabeteko adinera iritsi aurretik hildakoak):
EROSKI Natur maila goreneko Galiziako Txahala, Galiziako Txahala AGBrekin: Animalia hauek behi-amekin hazten dira eta gutxienez zazpi hilabeteko amagandiko edoskitze epea izaten dute.
EROSKI Natur Galiziako Txahala, Galiziako Txahala AGBrekin: Animalia hauei adin ezberdinetan titia kentzen zaie eta beren elikaduraren oinarria Kontseilu Arautzaileak baimendutako bazka eta kontzentratuak dira.
EROSKI Natur haragia AGBk babesten duen haragi-ekoizpenerako hautatutako animalietatik dator. Horien elikaduraren oinarria amagandiko edoskitzea eta ustiapenetako jakiak, patatak, bazkak eta baimendutako pentsuak dira. Pentsuen konposizioan zerealak nabarmentzen dira, osagai horrek pentsu osoaren pisuaren hurrengo portzentajeak bete behar dituelako: gutxienez %60 zereal-alea soilik, edo gutxienez %65.
