En guisos, a la plancha, en barbacoa, en bocadillo… seguro que se te ocurren distintas excusas para disfrutar plenamente de las dos nuevas referencias de Chorizo y Chistorra marca EROSKI. Dos productos excepcionales, que se elaboran con carnes seleccionadas de cerdo raza Duroc con pimentón de la Vera secado con humo natural y embutidos en tripa natural. Productos que no repiten ni se muestran ácidos debido, principalmente, al ahumado natural y al proceso de oreo al que es sometido. La grasa intramuscular les aporta una suavidad y un sabor que los diferencian de otros productos. Todo ello se refleja en su color más estable y rojizo.

Con carne de cerdo Duroc

La nueva receta consiste en una base de carne de cerdo, pimentón y conservadores a los que se ha añadido el ajo como nuevo ingrediente. Se ha aumentado el porcentaje de carne de cerdo Duroc de un 90,2% a un 94,8%, lo que conlleva un aumento de las proteínas cárnicas. La selección de los magros de cerdo permite, a su vez, reducir el porcentaje graso por ración de 100 g y disminuir tanto los hidratos de carbono como la sal. No lleva azúcares añadidos. Por otra parte, sustituimos la tripa artificial por una tripa natural de cerdo. Con todos estos cambios logramos un producto final de gran calidad, y una mejora relevante del sabor, presentación y color.

Junto al chorizo, ampliamos la gama con una referencia nueva: la Chistorra EROSKI, que está realizada también con tripa natural, pero a diferencia del chorizo que utiliza de cerdo, en este caso es de cordero. La chistorra, debido a su menor tiempo de curación, debe consumirse frita o asada, al contrario que el chorizo, que puede tomarse en crudo. Su grosor es siempre menor, y lo habitual es cocinarla entera, pero servirla en pequeños trozos a modo de tapa, con unos huevos fritos, o en bocadillo.

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