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BERRUGETA ADOBATUZKO TAKOAK

Name: BERRUGETA ADOBATUZKO TAKOAK
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Arrano-berrugeta; 8 unidades Esne gaingabetua; 25 g Panko; 1 pizca Komino ehoa; 1 pizca Kaiena ehoa; 1 pizca Baratxuri hautsa; 1 pizca Piperbeltz beltz ehoa; 1 pizca Gatz; 15 ml Oliba-olio; 650 g Aza gorri; 1 unidad Tipula gorri; 1 unidad Ahuakatea; 1 unidad Lima; 15 ml Sagardo-ozpin; 5 g Ezti; 7 g Oliba-olio; 150 g Zilantro freskoa; 125 ml Jogurt naturala; 150 g Luzoker; 190 ml Limoi-zukua; 1 pizca Gatz; 1 pizca Aneta

2718 bisita

Zailtasuna: Zailtasun
Denbora
Prezio: Prezio

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kcal: 471 24%

Azukreak: 10,54g 12%

Koipeak: 18,29g 26%

Koipeak saturatuak: 3,83g 19%

Gatza: 1,44g 24%

1/5 izar. 1 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

Los tacos, son una preparación que cada vez usamos más, y es que dan mucho juego variando rellenos. Son fáciles de preparar y pueden ser muy saludables como en este caso. Cortar el lomo de corvina en tiras de 1 dedo. Hacer el adobo del pescado mezclando el comino, la cayena molida, el ajo en polvo, la pimienta negra molida, una pizca de sal al y la cucharada de AOVE. Embadurnar las tiras de corvina, dejando reposar en el frigo con un film 1 hora. Pelar el pepino, retirar las semillas y rallarlo. Poner una pizca de sal y dejar reposar en un colador para que suelte el agua durante 15 minutos. Escurrir bien y mezclar con el yogurt, el zumo de lima, la sal, y la menta picada fina. Llevar a la nevera mientras preparamos el resto de la receta. Preparar la vinagreta emulsionando bien el AOVE, el zumo de lima, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Cortar en tiras la lombarda, y la cebolla roja. Mezclar con la vinagreta. Reservamos. Pelar el aguacate y cortarlo en tiras. Rociarlo con un poco de zumo de lima. Reservar. Cubrimos las tiras de corvina con panko (pan rallado crujiente japones) y cocinar en una sartén con un hilo de aceite, girando las tiras, hasta que el panko esté dorado por todos sus lados. Unos 2 minutos. Tostar las tortillas y montar el taco con una base de ensalada crujiente, unas tiras de corvina, una lámina de Aguacate y una cucharada de salsa de yogurt con cilantro picado por encima.

Nutrizio-aholkua

Errezeta honetan berrugetarekin betetzen dira, % 3-4 koipe duen, omega 3 koipe-azido asko, fosforoa, selenioa eta B3, B6, B12 eta D bitaminak dituen arrain zuri erdikoipetsu batekin. Entsaladaren zaporea, testura eta kolorea originala dira, aza eta tipula gorriengatik, eta era berean, antozianina kantitate handia du, more-kolore hori ematen dieten ekintza antioxidatzailea duten pigmentuak.