Orburuak tenpuran

Jarri ura irakiten, gatzarekin eta perrexil erdiarekin. Prestatu katilu bat urarekin eta gainontzeko perrexilarekin. Zuritu orburuak kanpoko hostoak kenduz zuriagoak eta finagoak diren hosto bigunetara iritsi arte. Ebaki hostoen puntak eta zurtoinaren punta. Zuritu zurtoina alde argiagoa agertu arte. Orburu bat zuritzen dugun bakoitzean, ur eta perrexil nahasketan sartuko ditugu erdoildu eta ilundu ez daitezen. Guztiak zurituta  daudenean, sartu irakiten dagoen uretan  eta kokatu urperatuta mantenduko dituen plater bat (lapikoa baino zertxobait txikiagoa) (horretarako saretarik ez baduzue), ur gainean gelditu ez daitezen eta airearekin kontakturik eduki ez dezaten. Bestela, egosten diren denboran erdoildu egingo dira. 20 bat minutu igarota, kendu sutatik eta utzi hozten uretan bertan, ez atera. Orburuen egozten denbora desberdina izango da orburuaren tamainaren arabera. Onena laban batekin zulatzea da 20 minutu igarotzean bigun daudela frogatzeko, bigun ez badaude oraindik, utzi egosten beste 5 edo 10 minutu. Tenpura prestatzeko bota katilu batera irina, ur hotza eta arrautzaren gorringoa eta irabiatu osagai guztiak ongi nahastu arte. Zartagin batean ipini olioa su ertain-altuan 200 ºC gradu inguruko tenperaturara iritsi arte. Orburuan ongi xukatu ondoren arrautzaztatu  orean. Gehiegizkoa astindu eta oliotan frijituko ditugu 1-2 minutuz alde bakoitzetik, doratu arte. Atera zartaginagatik bitsadera baten laguntzarekin eta utzi xukatzen sukaldeko paper batean gainean. Berehala zerbitzatuko ditugu ezti apur batekin. *Gomendioa: ez bagaude orban denboraldian edo denbora aurreztu nahi baduzu, orbanak kontserban erabil ditzakezu errezeta hau prestatzeko.