Eroski

Tufu-kanapeak

Name: Tufu-kanapeak
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 250 g Tofu; 20 g Dijongo ziapea; 10 g Tahini; 1 pizca Gatz; 80 ml Ozpin baltsamikoa; 30 g Agabe ziropea; 1 unidad Tipula; 25 ml Oliba-olio; 1 pizca Gatz; 25 ml Ur; 200 g Mahats gorriak; 1 pizca Ezkai lehorra; 1 unidad Ogia; 50 g Oliba-olio; 60 g Intxaur

20367 bisita

Zailtasuna: Zailtasun
Denbora: 30 minututik ordubetera
Prezio: Prezio

Descargar

kcal: 402 20%

Azukreak: 16,38g 18%

Koipeak: 19,41g 28%

Koipeak saturatuak: 2,58g 13%

Gatza: 1,04g 17%

1/5 izar. 1 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

Tofuaren krema prestatzeko: moztu tofua zatitan, ipini janaria txikitzeko makina baten ontzian, gaineratu gainerako osagaiak, eta birrindu guztia, krematsu eta leun geratzen den arte. Gorde hotzean, bustitzeko modukoa izan dadin. Ozpin baltsamikoa loditzeko: ipini osagaiak kazo batean, eta utzi loditzen su ertain-motelean, karamelu-testura lortu arte. Bitartean, prestatu tipula eta mahatsak, eta ondoren, hoztu. Tipula eta mahats karamelutuak prestatzeko: zuritu tipula eta moztu juliana eran xehe-xehe, sueztitu zartagin batean, su ertainean, olioaz. Garden dagoenean, gehitu gatza, ur guztia askatu eta karamelizatzen has dadin. Une horretan, isuri 2 koilarakada ur, eta utzi loditzen, tipula guztiz karamelutu arte. Moztu mahatsak erditik, eta frijitu tipularekin batera, apur bat biguntzen diren arte; usaingozatu ezkaiarekin eta gorde. Moztu ogia xaflatan, ipini labeko erretilu batean laberako paperarekin, gehitu olio-zurrustada bat edo esprai-olioa, eta berotu labean 200 ºC-tara, 5-10 minutuz. Busti ogiak tofuaren kremarekin, ipini gainean tipula, mahats karamelutuak eta ozpin baltsamiko loditu pixka bat, eta apaindu xehatutako intxaurrekin.

Nutrizio-aholkua

EROSKI-ko tofuak % 14 proteina eta % 6,2 gantz ditu, nagusiki poliinsaturatuak, eta omega-3 ugari dauka. Sojaren eratorria denez, proteina osoa da (oinarrizko aminoazido guztiekin), eta kalitate handikoa. Mineralei dagokienez, kaltzioa, burdina, selenioa, foforoa, magnesioa eta zinka eskaintzen dituela nabarmendu behar da.