Kategoria estrarekin, Eroski SELEQTIA giltzurrun formako babarrun zuriak Gaztela eta Leonen du jatorria. Babarrun-mota honen jatorria, hazia eta soro landuak bermatzen ditugun heinean haren kalitatea ere bermatzen dugu, eta horrek koilarako plater bikainak prestatzeko aukera ematen digu.