Receta de Dorada al horno acompañada de verduras

Dorada al horno acompañada de verduras

Dorada al horno acompañada de verduras

  • Tipo de plato: Segundo plato
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: De 1 a 2 horas
  • Marca: EROSKI Natur
  • Autor: EROSKI

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23/3/2016

Ingredientes para 4 personas

  • - 2 doradas medianas EROSKI Natur (400 gr. aprox.)
  • - 1 limón
  • - 60 ml de vino blanco
  • - Sal
  • - Pimienta
  •  
  • Para la ensalada:
  • - 1/2 col verde pequeña
  • - 1/2 col morada pequeña
  • - 2 zanahorias EROSKI Natur
  • - 1 cebolla mediana
  • - Vinagre, aceite, sal y pimienta para aliñar

Cómo se elabora

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Limpiamos las doradas. Reservamos. Cortamos el limón en rodajas. Reservamos.

Sazonamos las doradas por dentro y por fuera.  Colocamos las rodajas de limón encima de las mismas.  Ponemos el pescado sobre una fuente de hornear, rociamos con el aceite de oliva y el vino blanco.

Introducimos en el horno y horneamos durante 20 minutos.

Mientras horneamos el pescado, preparamos las verduras, para ello lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos.

Rallamos la col verde y la col morada Reservamos. Pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas. Reservamos.

Ponemos en un bol la mayonesa, el azúcar, el vinagre y batimos hasta conseguir una salsa cremosa.

En un bol amplio ponemos la zanahoria, la col verde, la col morada, la cebolla y mezclamos uniformemente, agregamos el aderezo, mezclamos y salpimentamos.

Servir la dorada acompañada de las verduras.

 

Comentario dietético

Esta receta es muy apropiada en estos días en los que tenemos que permanecer mucho tiempo en casa: alta calidad nutricional sin aportar gran cantidad de energía. Es probable que estos días no realicemos tanta actividad como en nuestro día a día normal, así que además de llevar una alimentación saludable puede ser necesario ajustar la ingesta energética.

De este plato cabe destacar:

– aporte de 1 ración de hortalizas en crudo, que es la manera de aprovechar todas sus vitaminas y minerales. Recuerda lavarlas correctamente.

– es rica en ácidos grasos omega 3

– es alta en vitamina D. Esto es interesante ya que normalmente la mayor parte de esta vitamina la sintetizamos a través de la exposición solar y es probable que ahora la exposición no sea suficiente.

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