EROSKI SELEQTIA produktu guztiak Basque Culinary Center-en (BCC) egiaztatzen dira. Erakunde aitzindaria da munduan goi-mailako prestakuntzaren alorrean, bai eta gastronomia eta elikaduraren ikerketa eta berrikuntzan. Bertan, elikagaien analisi sentsorialean espezializatutako adituek, gastronomia-zientzietako fakultatearen irakasleek eta sukaldariek gure gourmet markaren produktuak dastatzen dituzte, ezaugarri desberdinen balorazioa egiteko, hala nola testura, zaporea, aroma eta itxura, EROSKI SELEQTIA gamaren nagusitasuna bermatzeko helburuz.