Eroski

Mandonguilles de soja

Name: Mandonguilles de soja
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de soja texturitzada; 1 gra d'all; 10 g de farina; Julivert; 1 ou; 250 g de pa integral ratllat; 250 g de tomàquet fregit; Una mica de sal; Oli d'oliva per fregir.

0 View bisita

Zailtasuna: Zailtasun txikia
Denbora: 30 minututik ordubetera

Descargar

kcal: 658 33%

Azukreak: 11g 12%

Koipeak: 25g 35%

Koipeak saturatuak: 3g 17%

Gatza: 1g 13%

1/5 izar. 1 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

Hidratem la soja texturitzada i l'escorrem. Barregem la soja, l'ou, la farina, la sal, l'all picat i el julivert picat. Formem les mandonguilles i les passem per pa ratllat. Fregim les mandonguilles en una paella amb l'oli d'oliva calent. Les escorrem un cop fregides en una safata amb paper de cuina i posteriorment les introduïm en una cassola amb salsa de tomàquet, on les acabarem de coure durant 5 minuts amb un bull suau.

Nutrizio-aholkua

La soja és un llegum amb propietats molt interessants. Té més proteïnes que la carn i el seu contingut en vitamines, minerals, antioxidants i greixos insaturats és notable. La soja texturitzada és un concentrat de proteïna que s'obté a partir de la soja i que gràcies a la seva textura es pot emprar com a substitut de la carn. En aquest cas amb la soja s'elaboren unes mandonguilles originals que s'acompanyen de salsa de tomàquet que, a més de donar color al plat, aporta diferents vitamines, minerals i substàncies amb acció antioxidant com el licopè, pigment natural que aporta al tomàquet el seu color vermell característic.