Antxoazko cevichea

1.- Garbitu eta ireki antxoak liburu formarekin, burua, hesteak eta hezurrak kenduta. 2.- Katilu batean, nahastu lima-zukua, xerra oso mehetan moztutako tipula gorria, martorri xehatua, apio xehatua, jengibre arraspatu apur bat, kaiena ehoa (gustura) eta piperbeltza. 3.- Bota nahasketa antxoen gainetik eta utzi beratzen hiru minutu inguruz. 4.- Zerbitzatzerakoan, jarri antxoaren solomoak apaingarri moduan tipula gorriaren xerrekin eta erantsi martorri fresko apur bat gainetik. Zuzeneko saio honetan, antxoak ondo garbitzen ikasiko dugu, cevicheari buruz hitz egingo dugu eta tigre-esnea bezalako beste gauza batzuk nola prestatzen diren azalduko dugu.