Barazkiak labean azalore-kurruskariarekin

Precalentamos el horno a 180ºC Pelar las patatas y cocerlas en abundante agua hasta que estén tiernas. Triturarlas con ayuda de un tenedor y reservar. Añadir el aceite de oliva a una sartén y rehogar el puerro hasta que comience a dorarse. Incorporar a la sartén la col cortada y rehogar durante 5 minutos. Añadir a un cuenco grande todas las verduras junto al queso feta y remover hasta integrar. Colocar las verduras en una fuente de hornear. Reservamos. Para el crujiente: Triturar la coliflor y añadir a un bol junto al queso parmesano rallado y las nueces trituradas. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Rociamos la mezcla de coliflor sobre las verduras y hornear durante 20 minutos aproximadamente.