Eroski

Amanida tèbia de llenties

Name: Amanida tèbia de llenties
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de llenties; 50 g de ceba tendra vermella amb tiges verdes; 50 g de pebrot verd; 50 g de pebrot vermell escalivat; 50 g de carbassó; 2 grans d'all; 100 g de brots d'enciam variats; 60 g de nous pelades; 100 g de formatge cremós; 30 ml d'oli d'oliva; 10 ml de vinagre balsàmic; Una mica de sal; Unes tiges de cibulet fresc

0 View bisita

Zailtasuna: Zailtasun txikia
Denbora: 1 eta 2 ordu bitartean

Descargar

kcal: 370 19%

Azukreak: 4,3g 5%

Koipeak: 17g 25%

Koipeak saturatuak: 2g 12%

Gatza: 0,4g 7%

1/5 izar. 1 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

Posem les llenties en una cassola i les cobrim amb aigua. Afegim a la cassola la part més verda de la ceba tendra (en reservem la resta), un parell de grans d'all, un rajolí d'oli d'oliva i ho salem. Ho posem a foc mitjà perquè es cogui amb un bull suau durant unes 2 hores. Un cop cuites les llenties les deixem refredar i les escorrem amb un colador (el brou de les llenties ens el podem prendre tal qual com a aperitiu). Si no tenim gaire temps, per a l'amanida tèbia també podem utilitzar unes llenties cuites en conserva, rentades i escorregudes. Saltem en una paella amb unes cullerades d'oli d'oliva una ceba tendra vermella tallada a làmines fines, els pebrots verds també tallats a tires, els pebrots vermells escalivats a tires i uns trossets de carbassó tallats a quadradets. Un cop saltada la verdura, la retirem del foc i l'amanim amb un parell de cullerades de vinagre balsàmic. Preparem una base d'enciams variats; a sobre col·loquem les llenties barrejades amb les verdures saltades i amanides. Per sobre afegim uns trossets de nous, hi empolvorem cebollí trossejat i una mica de formatge cremós. L'amanida tèbia ja està llesta.

Nutrizio-aholkua

Les llenties presenten una concentració elevada de nutrients i són una gran font de proteïnes i hidrats de carboni, la qual cosa ens aporta molta energia. Són riques en fibra i baixes en greix. En la seva composició destaca la presència de vitamines A, B1, B2, B3, B6, C i E, a més de potassi, fòsfor, calci, ferro, magnesi i sodi. La presència de vegetals com ara el pebrot, la ceba, l'all, el carbassó i l'enciam sumen quantitats importants de fibra, ferro, calci, magnesi, potassi i fòsfor; a més, el formatge cremós afegeix grans quantitats de fòsfor i vitamines A, E i D. Una recepta molt completa, carregada de nutrients.