Eroski

Fabas con bacallau

Name: Fabas con bacallau
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de fabas frescas debulladas; 200 g de bacallau desalgado; 50 g de cenoria; 50 g de ceboliña fresca; 2 dentes de allo; 100 g de patacas; 40 g de salsa de tomate caseira; 30 ml de aceite de oliva; Unhas follas de pirixel; Un chisco de sal

0 View bisita

Zailtasuna: Zailtasun ertaina
Denbora: 1 eta 2 ordu bitartean

Descargar

kcal: 184 9%

Azukreak: 2,4g 3%

Koipeak: 6,2g 9%

Koipeak saturatuak: 1g 5%

Gatza: 1g 12%

1/5 izar. 1 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

Nunha cazola cunhas culleradas de aceite de oliva e a temperatura moderada rustrimos a ceboliña e mais o allo, ambos cortados finamente. Cando a ceboliña estea dourada engadimos as fabas debulladas, as cenorias peladas e cortadas en dadiños e a pataca estonada e cortada en cubos regulares. Remexemos o rustrido coas verduras para que se impregne do aroma da ceboliña e do allo, engadimos as culleradas de salsa de tomate caseira e poñemos auga xusto ata cubrir o guiso. Deixamos que coza o guiso de fabas a lume manso durante 30 minutos e, unha vez que estean tenras as fabas, sacámolas do lume. Agregamos uns anaquiños de bacallau desalgado, tapamos a cazola e deixamos que se cociñe o peixe fóra do lume, só coa calor que desprende o guiso de fabas. Despois de cinco minutos de repouso, probamos o punto de sal, botámoslle un pouco de pirixel picado e dámoslle outro repouso de 10 minutos antes de servir.

Nutrizio-aholkua

As fabas son un alimento cun destacado contido en vitamina B9. Tamén conteñen ferro, calcio, fósforo, fibra, potasio, iodo, magnesio, sodio e vitaminas A, B3, C e K. Son fonte de hidratos de carbono e proteínas de elevado valor biolóxico. Nesta receita prepáranse con bacallau, un peixe branco rico en iodo, ademais de ferro, calcio, magnesio, sodio, fósforo e vitaminas A, B3, B7, B9, B12, C e E. Ao lle engadir cenoria súmanse importantes cantidades de vitamina A, hidratos de carbono, ferro, calcio, iodo, potasio e vitaminas B9, C e K. A pataca supón unha importante achega enerxética, así como calcio, ferro, fibra, iodo, zinc, hidratos de carbono, magnesio, sodio e vitaminas B3, B9, C e K. A salsa de tomate suma cantidades de ferro, calcio, fibra, potasio e vitaminas A, B3, C e B9. É unha receita cun contido elevado en sal, algo que deben ter en conta aqueles consumidores con niveis elevados de tensión arterial, aínda que é baixa en graxa e pouco calórica.