Coloca la harina en un bol. Disuelve la levadura en el agua e incorpórala. Añade el aceite, la bebida vegetal, la sal, la cúrcuma y la calabaza asada. Mezcla y amasa (a mano o con amasadora). Al principio la masa estará pegajosa, pero con el amasado se volverá lisa y manejable. Si amasas a mano, intercala pequeños reposos: ayudarán a que la masa se relaje. Forma una bola, colócala en un cuenco cubierto con un paño limpio y deja reposar hasta que duplique su tamaño. Una vez la masa haya duplicado su volumen, pásala a una superficie enharinada. Desgasifica suavemente y estírala en forma rectangular. Enrolla la masa formando un rulo del tamaño del molde y ve dándole tensión al cerrarlo. Coloca el rulo en un molde previamente engrasado y deja fermentar de nuevo, tapado. Cuando la masa esté a punto de alcanzar el borde del molde, precalienta el horno a 180 °C. Hornea durante 35-40 minutos. Desmolda en caliente y deja enfriar sobre una rejilla.