Oilaskoa, garagardo saltsa, eztia eta ziapearekin

Dorar los contramuslos primero por la parte de la piel, después por el otro lado en una cazuela con un poco de aceite y reservar. En ese mismo aceite, rehogar los ajos enteros y las chalotas peladas y cortadas por la mitad hasta tostar. Colocar de nuevo el pollo en la cazuela, esta vez con la piel hacia arriba. Añadir la cerveza y dejar reducir hasta la mitad. Incorporar también la miel, mostaza, la salsa de soja y la pimienta. Remover bien y cubrir hasta la mitad con un poco de agua. Hervir durante 10-15 minutos o hasta que el pollo esté en su punto. Mientras, cocinar las patatas enteras pero limpias al microondas cubiertas con papel film durante 5 minutos a máxima potencia. Cuando estén cocinadas, cortarlas por la mitad y añadirlas al guiso. Terminar de cocinar el tiempo restante y servir decorado con unas rodajas de limón y perejil fresco picado.