Paella

Oilaskoa txikitu eta gatz-piperrez ondu. Gorde.   Tipula, piperra eta baratxuria kubo txikietan ebaki. Gorde.   Oliba-olioa paella-ontzira bota su ertainean eta arin frijitu oilaskoa urre-kolorea hartzen hasi arte.  Kuboetan txikitutako txorizoa gehitu eta oilaskoarekin batera arin frijitu 5 minutuz.  Paella-ontzia sutik kendu.   Piperra, tipula eta baratxuria gehitu, eta 5 minutuz arin frijitu. Jarraian, tomate arraspatua gehitu eta beste 10 minutuz arin frijitu. Azafraia eta piperrautsa gehitu. Ondoren, nahastu guztia.   Segidan, arroza gehitu eta 2 minutu inguruz sueztitu barazkiekin batera. Oilaskoa eta txorizoa sartu.   Ardo zuria gehitu eta 5 minutu inguruz su altu-ertainean egiten utzi.  Oilasko-salda beroarekin estali eta bota ilarrak gainean. Puntuan jarri.   20 minutu inguruz su altu-ertainean egiten utzi.   Denbora igarota, atera sutik eta utzi 5 minutuz geldi zapi batekin estalita.   Limoi-atalekin zerbitzatu.