Saquitos rellenos de carne picada

Lavar las verduras, pelarlas y picarlas finamente. Calentar un poco de aceite en un cazo, añadir la cebolla picada y rehogarla. Después, incorporar el pimiento, la zanahoria y el diente de ajo. Dejar cocer el conjunto durante unos 15 minutos. A continuación, agregar el tomate triturado y seguir rehogando hasta que este se haya reducido y forme parte del sofrito. Incorporar la carne picada e ir removiéndola hasta que esté cocinada. Salpimentar. Retirar del fuego, añadir el queso rallado y remover bien para que quede bien integrado. Luego, añadir las espinacas y seguir removiendo para que coja un poco de temperatura. Finalmente, dejar en un colador para escurrir el exceso de grasa. Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar una de las obleas de la pasta brik, poner una parte de la mezcla anterior en el centro y unir los extremos para que quede en forma de saquito. Luego, hacer un pequeño hatillo con ayuda del cebollino (para que la hoja de cebollino quede más blandita, calentar 5 segundos de microondas). Disponer los saquitos en la bandeja de horno y dorarlos durante unos minutos. Servir calientes.