Skrei bakailaoa arbendolekin

1.- Arbendolak txikituko ditugu eta hirugiharra zerrenda finetan moztuko dugu. 2.- Baratxuria ere oso fin moztuko dugu. 3.- Skrei bakailao-trontzoei gatza eta piperra botako diegu eta oliba-olio birjina pixka batekin igurtzitako laberako erretilu batean jarriko ditugu. Arraina labean sartuko dugu, aurretik 200º-ra 3 edo 4 bat minutuz berotu eta gero. 4.- Zartagin batera koilarakada bat olio botako dugu eta baratxuria, hirugiharra eta arbendolak pixka bat salteatuko ditugu. Skrei bakailaoari gainetik botako diogu salteatua. 5.- Ardo zuria botako diogu eta bi minutu gehiagoz labekatuko dugu. 6.- Berro-entsaladarekin zerbitza dezakegu.