Txitxirio-tabulea

Jarri zartagin batean 150 ml ur gatz pixka bat eta olio zurrusta bat berotzen. Ura irakiten hasten denean bota kuskusa. Kendu sutik eta utzi beratzen 10 minutuz. Denbora hori igarotzean, landu tenedore baten puntekin solte gelditzeko. Garbitu barazkiak, zuritu tipulina eta pepinoak eta ebaki zati txikietan guztia. Garbitu menta-hostoak, lehortu eta zatitu. Kokatu barazki guztiak katilu batean eta ondu limoi erdiren zukuarekin eta gatz pixka batekin. Gehitu txitxirio egosiak eta kuskusa, nahastu kontuz eta utzi beratzen ordu batzuez hozkailuan zerbitzatu aurretik.