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Urraburua gatzetan

Name: Urraburua gatzetan
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Dorada; 2 kg Sal gruesa; 15 g Hierbas aromáticas; 10 ml Oliba-olio birjina estra; 1 unidad Pimiento verde; 1 unidad Pimiento rojo; 1 unidad Pimiento amarillo; 1 pizca Sal; 0.5 unidad Limón; 30 ml Oliba-olio birjina estra; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta recién molida; 75 g Perejil fresco

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Zailtasuna: Zailtasun
Denbora
Prezio: Prezio

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kcal: 250 12%

Azukreak: 3,75g 4%

Koipeak: 15,85g 23%

Koipeak saturatuak: 3,07g 15%

Gatza: 0,10g 2%

4/5 izar. 1 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

Mezclar la sal y las hierbas aromáticas elegidas y humedecer la sal con agua Poner una cama de sal y encima las doradas. Cubrirlas con sal y llevar a horno precalentado a 200º C calor arriba y abajo durante unos 30-40 minutos. En otra bandeja y aprovechando el calor del horno asaremos los pimientos salpimentados y untados con un poco de AOVE, a la vez que la dorada, durante unos 25-30 minutos, dándole un par de vueltas durante este tiempo. Mezclar 2 cucharadas de AOVE, el zumo de 1 limón la ralladura, el perejil picado fino sal y pimienta, reservar. Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos. Romper la costra de sal y sacar los lomos. Emplatar con los pimientos asados y la salsa de limón y perejil.