Arrautza beteak

Cocer los huevos desde frío durante 12 minutos, contando el tiempo desde que el agua empieza a hervir. Enfriar completamente en agua con hielo, pelar, cortar por la mitad y reservar las yemas en un bol aparte. Pelar y cortar la patata en dados pequeños. Cocer en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que esté blandita. Añadirla al bol de las yemas. Escurrir el bonito, juntarlo con las yemas y la patata y desmenuzar todo bien hasta crear una pasta. Para que quede más ligera, añadir un poco de yogur al gusto y reservar en una manga pastelera o bolsa de plástico de congelar. Rellenar todos los huevos con esa mezcla y decorar la mitad en forma de gatito y la otra mitad en forma de pajarito. Para decorar en forma de búho: cortar las hojas de espinaca por la mitad para formar las alas, rodajas de aceituna negra para los ojos y triángulos de zanahoria para el pico. Para decorar en forma de gato: Partir pequeños circulitos de aceituna negra a modo de ojos con ayuda de una boquilla de manga pastelera. Partir también mini triángulos de pimiento rojo a modo de nariz, triángulos de zanahoria para las orejas y el cebollino será el bigote del gato. Para decorar en forma de pollito: colocar también circulitos pequeños de aceituna negra para formar los ojos, triángulos de zanahoria para el pico y colocar el eneldo o tallo de zanahoria en la parte de arriba del huevo como si fuera la cresta.