Crema de aguacate con virutas de jamón

Una original y refrescante propuesta para el verano.  Propiedades nutricionales. Se puede decir que el aguacate es la excepción entre las frutas en cuanto a contenido nutricional ya que contiene alrededor de un 13% de grasas, pero lo importante de esto es que son en forma de ácido oleico, el mismo del aceite de oliva, un ácido graso monoinsaturado con propiedades cardiovasculares beneficiosas. Además, el aguacate es rico en fibra, vitamina E (antioxidante), vitamina B6, ácido fólico, y fuente de vitamina C y cobre; todos ellos implicados, por ejemplo, en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.  Truco. Sustituyendo el jamón por semillas variadas o pan tostado se reduce la sal a la mitad y la receta sería apta para lactovegetarianos.