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Espaguetis de calabacín y calabaza con salsa boloñesa de verduras

Name: Espaguetis de calabacín y calabaza con salsa boloñesa de verduras
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 calabacín y 1 trozo de calabaza pelada (TOTAL un peso aprox de 600g); 1 diente de ajo; 1/2 cebolleta cortada en brunoise; 1/2 pimiento rojo cortada en brunoise; 1/2 pimiento verde cortada en brunoise; 1 zanahoria cortada en brunoise; 3 espárragos trigueros cortados en cuadraditos; 8 tomates secos en aceite cortados en cuadraditos; 4 cds Salsa de tomate frito (80ml aprox); Sal y pimienta; 2 chorritos de AOVE; 6 aceitunas Negras picadas; Albahaca; 1 Cda de Queso; Parmesano rallado

Lehenengo platera
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Zailtasuna: Zailtasun txikia
Denbora: 30 minutu baino gutxiago
Prezio baxua: Prezio baxua

Nutrizio-sailkapena

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kcal: 196g 10%

Azukreak: 8,08 9%

Koipeak: 14,5g 20%

Koipeak saturatuak: 2,67g 13%

Gatza: 0,68g 11%

/5 izar. 0 baloraziotan oinarrituta

Prestaketa

Poner un chorrito de AOVE en una sartén y añadir el ajo machacado y la cebolla picada en brunoisse, dejar pochar y añadir las verduras con un poco de sal y pimienta. Cuando estén crujientes, añadir la salsa de tomate y una hoja de albahaca, dar un par de vueltas y reservar. Hacer espaguetis con la calabaza y el calabacín y saltear con un chorrito de AOVE. Cuando estén listos servir coronados con la falsa salsa boloñesa de verduras, con un tooping de aceitunas negras y albahaca y un poco de queso parmesano.

Nutrizio-aholkua

Una receta perfecta para los peques, es divertida, colorida y muy saludable. Podrán participar en la preparación y es una manera excelente de introducir o aumentar la presencia de verduras en su dieta. Puede ser un primer plato o un plato completo añadiendo una fuente de proteína saludable como huevo cocido, pescado o pollo desmigado. Propiedades nutricionales. Uno de los componentes importantes de las frutas y verduras son los fitoquímicos, que son sustancias con acción beneficiosa. Muchos de estos son, por ejemplo, los pigmentos que dan color a los vegetales, así que este plato tan colorido es una gran fuente de ellos. Apta para. Lactovegetarianos.