Mini kitxeak

Precalentar el horno a 180º. Cortar la masa quebrada con ayuda de un cortapastas circular un poco más grande que el molde de las mini quiches, y engrasar los moldes con un poco de aceite. Colocar encima la masa, retirar los bordes sobrantes, pinchar con un tenedor la base para que no se hinche y poner también garbanzos secos encima, sobre un papel de hornear para evitarlo. Hornear durante 10 minutos y, una vez pasado el tiempo, retirar los garbanzos y el papel de hornear. Mientras, picar el brócoli y la cebolleta en una picadora a pequeños toquecitos, y cortar el jamón de pavo en cubitos muy pequeños con un cuchillo. Mezclar en un bol el huevo, el queso y la leche evaporada. Añadir los ingredientes anteriores picados y remover bien. A continuación, verter la mezcla sobre la masa horneada y seguir cocinando durante 10-15 minutos más. Finalmente, enfriar desmoldar y acompañar con fruta de temporada.