OILARRA BARAZKIEKIN ETA ILAR-SALTSAREKIN
- 3270 bisita
- Zailtasuna
- Zailtasun
- Denbora
- Prezio
- Prezio
- kcal
- 329 16%
- Azukreak
- 17,83g 20%
- Koipeak
- 10,08g 14%
- Koipeak saturatuak
- 1,51g 8%
- Gatza
- 1,04g 17%
Prestaketa
Este plato resulta original tanto el acompañamiento de puré de guisantes como la presentación del pescado en rollitos. Limpiar y cortar las verduras en bastones. Saltear las verduras durante 5-10 minutos a fuego medio, con un poco de sal y pimienta, hasta que se empiecen a ablandar. Retirar y reservar en un plato. Salpimentar los lomos de gallo, colocar las verduras y enrollar. Atar con una cuerda / palillo. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180ºC durante 5 minutos. Para la salsa de guisantes, cortar la cebolla y el puerro en brunoise. En un cazo con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el puerro, hasta que empiecen a dorarse. Añadir los guisantes, 250ml de agua y dejar cociendo durante 5 minutos. Triturar y sazonar. Reservar en un bol. Para el emplatado, colocar dos rollitos de gallo por plato con un poco de puré de guisante, añadir un poco de sal gruesa. El puré de guisantes se puede pasar por un colador para que quede más fino.
Oso errezeta osoa eta arina da. Oilarra arrain zuria da, kalitate handiko proteinak eta oso gantz gutxi ditu. Ilarrak lekaleak dira, eta proteina gehiago, karbono-hidratoak, zuntza eta koipe gutxi ematen dute. Eta zuntza, bitaminak eta mineralak gehitzen dituzten barazki ugari ditu. Koipe gehienak oliba-olioak ematen ditu, eta, beraz, oso kalitate onekoak dira.
Osagaiak (4 pertsonak)
- 650 g oilarra xerretan
- 200 g gari-zainzuriak
- 200 g kuiatxo
- 200 g azenario
- 200 g piper gorria
- 200 g piper berde
- 15 ml oliba-olio
- 1 pizca gatz
- 1 pizca piperbeltz
Puré de guisantes
- 200 g giderra
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